الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
منتديات خضر

منتدى جديد يرجى دخول اليه و التسجيل فيه من فضلكم

شاطر | 
 

 الكبسة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
zara
عضو بالمنتدى
avatar

عارضة احترام القوانين :
البلد : مصر
الهواية :
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 90
العمر : 28
رسالة (sms) : اهلا بكم فى منتدى قصر الشوق

مُساهمةموضوع: الكبسة   الجمعة 02 أبريل 2010, 2:33 pm

مقادير :

بصل مقطع جوانح .

زيت زيتون .

فخد ضأن .

بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) .

طماطم مقطعة قطع كبيرة .

عصير طماطم - ملح .

بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء .

للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم .

الطريقــــة :

يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.

يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.

يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.

يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)

يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.

تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملك زماني
عضو مميز
عضو مميز
avatar

عارضة احترام القوانين :
البلد : الاردن
الهواية :
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 132
العمر : 25
رسالة (sms) : اهلا بكم فى منتدى قصر الشوق

مُساهمةموضوع: رد: الكبسة   الإثنين 05 أبريل 2010, 4:46 pm

اكله بتشهي
انا بمووووووت فيها
يسلمووووووووووو على الموضوع
مشكوووووووووووور


تـــوقــــيــــعــــي : ..-""-.. ملك زماني ..-""-..
ـــــــــــــــ
..-""-.. ان تـــكـــن ذا هـــمـــــهــ تــصــل لـلـــقــــمـــهــــ ..-""-..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
zara
عضو بالمنتدى
avatar

عارضة احترام القوانين :
البلد : مصر
الهواية :
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 90
العمر : 28
رسالة (sms) : اهلا بكم فى منتدى قصر الشوق

مُساهمةموضوع: رد: الكبسة   الخميس 08 أبريل 2010, 1:17 pm

شكرا لمرورك


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكبسة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ●ҳ̸Ҳ̸ҳ●غزل البنات●ҳ̸Ҳ̸ҳ● :: منتدى الطهى :: الطهى العام-
انتقل الى: